白酒怎么放地窖里存放10年?

一般高度純糧的白酒,只要儲存得當(dāng)，可以放幾十年沒問題的。放得越久越對酒的老熟更有幫助，也就是口感更好，雖然老酒更好喝，但在存放的時候也要留意一下幾個因素 一.恒溫恒濕 溫度和濕度是影響白酒陳放重要的環(huán)境因素，存儲不當(dāng)?shù)脑?，一年四季溫度和濕度的變化給白酒帶來的影響也是巨大的，一般來說白酒存儲的溫度最好在25度以下保持穩(wěn)定，以15-20度之間為宜，溫度太高容易揮發(fā)跑酒變質(zhì)，溫度太低不利于瓶陳，而濕度一般控制在70度左右保持穩(wěn)定，濕度過高容易爛瓶蓋爛標(biāo)簽等，濕度過低不易密封。 二.避光避熱 光線中含有紫外線，在高溫和紫外線的共同作用下，白酒里的酸類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、微生物等很容易發(fā)生化學(xué)質(zhì)變，從而破壞酒質(zhì)、破壞飲酒的口感。 三.通風(fēng)良好 考慮到分子運動及酒瓶相對密封，如果不保持通風(fēng)的話，環(huán)境容易潮濕發(fā)霉，聚集怪味，這些異味也很有可能進(jìn)入酒液從而影響酒質(zhì)。 四.密封 瓶裝白酒要豎著存放，避免瓶口不嚴(yán)漏酒；大酒壇在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質(zhì)的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊，最后用黃泥糊住封口。如果酒容器是小酒壇，我們可以先用硅膠墊作為內(nèi)塞將壇口塞住，然后蓋上蓋子，最后用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死，使用封蠟需要非常仔細(xì)，以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發(fā)。封蠟，又叫火漆蠟，采用進(jìn)口原料制成，本品無毒無公害，嚴(yán)格按照FDA標(biāo)準(zhǔn)制造，遮蓋性強、附著力好、氣密性佳，方便剝離，可以重復(fù)使用。

哪些白酒適合長期儲存，多少度的白酒值得儲存?

儲存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風(fēng)、避光，無太陽直射。 具體細(xì)節(jié)如下： 1、散裝酒：建議用陶壇密封存儲 2、瓶裝酒：原裝保存，可用生膠帶封瓶口，做防揮發(fā)處理， 3、南方注意防潮，酒擺放要遠(yuǎn)離墻面和地面，用塑料板區(qū)隔。北方，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過高，同時遠(yuǎn)離窗戶，避免內(nèi)外溫差過大影響酒質(zhì)。

酒類產(chǎn)品眾多，白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、露酒、配制酒等。相比之下，只有白酒沒有保質(zhì)期，從這個層面來看，所有的白酒都適合長期儲存。 長期儲存酒的目的一般有兩種，好喝，升值。因此從飲用及收藏的角度來說，也并不是所有的白酒都適合長期儲存，還和白酒的品牌、度數(shù)等因素有關(guān)。 第一，名酒適合長期儲存。這種名酒包括全國一線名酒、二線名酒及省域名酒中的核心主打產(chǎn)品，如全國名酒中的飛天茅臺、五星茅臺、茅臺生肖酒、茅臺年份酒、水晶瓶五糧液、五糧液1618、國窖1573、青花郎、水晶瓶劍南春、30年汾酒等。省域名酒要找各省知名的、挑頭的、拔節(jié)的品牌主打產(chǎn)品，如山東的一品景芝，河南的彩陶坊天時、杜康小封壇、寶豐陳壇等，河北的衡水老白干、江蘇的國緣等。

具有香型代表的白酒產(chǎn)品適合貯存，比如濃香型五糧液、醬香型茅臺、清香型汾酒、豉香型玉冰燒、兼香型玉泉酒等等。酒度當(dāng)然是53~54度白酒最佳，這個酒度是酒精分子與水分子數(shù)量相當(dāng)?shù)囊粋€點位，利于貯存過程中帝合反應(yīng)平衡。

醬香白酒相對度數(shù)高，濃香酒原本也是很好的，很香，但由于市面大部分是液體勾兌，你懂的，就沒有多大的儲存意義了，而醬香酒工藝上決定了它是純糧釀造的，在想儲存的時候只需考慮酒是否是貴州糯高粱(其實絕大部分都在茅臺股份有限公司手里)釀造的，跟是不是頭7次取的酒勾兌的，因為成本原因，很多便宜的醬香酒是用酒糟再次取酒的，這個需要口感好的人去辨別了

我國白酒分為醬香型白酒，清香型白酒，濃香型白酒，綿柔型白酒！ 在這四類白酒當(dāng)中醬香型白酒適合長期儲存！ 高度酒適宜長期儲存（50°以上的傳統(tǒng)工藝釀造的白酒） 低度酒儲存時間長了就沒酒味了 儲存高度酒必須放在陰暗潮濕的地方比如:地窖，山洞等！存放的時候要用塑料布把瓶口封好，存放好后盡可能不動，這樣不跑酒，還能繼續(xù)發(fā)酵。 一般對儲存著來說，至少儲存十年才拿出來喝，有的甚至更長的時間，儲存二十年以上才真正稱之為酒中極品

黃酒儲存方法和條件?

黃酒是我國的民族特產(chǎn)，儲存黃酒是有講究的，如果方法不對，黃酒就會酸敗、變質(zhì)。因此黃酒的儲存是保證酒質(zhì)好壞的一個關(guān)鍵因素之一。那該如何保存黃酒呢？ 1.黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉庫。 2.黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。 3.黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。 4.黃灑不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。 5.黃酒儲存不宜經(jīng)常受到振動，不能有強烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。 6.不可用金屬器皿儲存黃。 7.黃酒貯存時間要適當(dāng)。普通黃酒，宜貯存1~3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。 8.黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把細(xì)菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)混，酸味很濃，那是變質(zhì)，已不可飲用。